La Provincia de los Mínimos de Apulia fue erigida en 1535 y ocupaba el décimo lugar en el orden de precedencia interprovincial. Comprendía los siguientes conventos: Lecce, Monopoli, Tarento, Grottaglie, Brindisi, Otranto, Oria, Martina, Gagliano, Galípoli, Nardó, Capurso, Castellana, Bitonto, Bari, Conversano, Mesagne, Ostuni y Fasano.